Chef Marlon Spinelli ensina receita de delicioso Risoto de Camarão

Foto por: Reprodução/Instagram

Risoto de Camarão, Aspargos e Tomate Cereja

Chef Marlon Spinelli ensina receita de delicioso Risoto de Camarão

Por: Junior Caires

15/06/2020 às 18:02

Sintonia VIP

As receitas do chef Marlon Spinelli fazem sucesso na cozinha e nas redes sociais

Professor de gastronomia e dono da escola Le Grand Chef, Spinelli aproveita a quarentena, usando as redes sociais para ensinar pratos deliciosos. Nesta segunda-feira (dia 15), em postou a receita de um Risoto de Camarão, Aspargos e Tomate Cereja em seu perfil no Instagram (@marlonspinelli).

RECEITA:

100g de arroz arbóreo

150g de camarão médio

1/2 cebola (corte brunoise)

Caldo de camarão (q.b.)

Dois sucos de limão siciliano e raspas

Açafrão a gosto (cúrcuma)

Sal e pimenta (q.b.)

80g queijo parmesão

100g de manteiga

30ml de azeite

Tomate cereja

50g de aspargos escaldados

150ml de vinho branco seco

MODO DE PREPARO:

1 - Refogue a cebola, com metade da manteiga e todo azeite. Acrescente o arroz e refogue, também.

2 - Adicione o vinho branco, o açafrão e o limão siciliano e deixe evaporar. Adicione a água do caldo de camarão aos poucos. A partir da primeira concha de caldo de legumes conte 18 minutos.

3 - Adicione caldo sempre que secar.

4 - Grelhe os camarões com um pouco de manteiga e sal, adicione os tomates, o aspargo e suco dos limões.

4 - Com 17 minutos de cozimento, desligue o fogo, coloque a manteiga, os camarões, mais limão siciliano e o queijo parmesão.

5 - Finalize no prato com as raspas de limão siciliano